Νέες Συνταγές

Grammy και Greenz Brown Butter Lime Mahi Mahi με αβοκάντο και μαύρο φασόλι…

Grammys 🎶 και Greenz 🥬 Brown Butter Lime Mahi Mahi με αβοκάντο και σάλσα μαύρου φασολιού. Baby Kale Salad with Cilantro Lime Vinaigrette. 2 φιλέτα Mahi Mahi 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 λάιμ, χυμό 1 κουταλάκι του γλυκού Salsa αβοκάντο αγαύης και μαύρο φασόλι: 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (χρησιμοποίησα λίγο για το dressing) 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια 1 /2 φλιτζάνι ψητό καλαμπόκι (το βρήκα κατεψυγμένο στο Whole Foods! Ξεπαγώστε και σοτάρετε για λίγα λεπτά σε λάδι) 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους (χρησιμοποίησα ντοματίνια από baby κειμήλιο) 2 τσίλι Φρέσνο, κομμένα στη μέση, ξεσποριασμένα και κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 λάιμ, χυμός Cilantro Lime Vinaigrette: 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο (χρησιμοποίησα ένα έγχυμα με φύλλα Marigold Mexican) 1 λάιμ, χυμός Στύψτε αγαύη 1 κουταλιά της σούπας κόλιτρο φλιτζάνι σκόρδο ελαιόλαδο Αλάτι/πιπέρι Kale Salad: Baby kale cheese Cotija, θρυμματισμένο Mahi Mahi: Στεγνώστε και αλατοπιπερώστε. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε τα ψάρια 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με μια κουταλιά σάλτσα καφέ βουτύρου. Σάλτσα καφέ βουτύρου: Μαγειρέψτε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, αρκετά λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε το χυμό αγαύης και λάιμ και κρατήστε το ζεστό μέχρι να το σερβίρετε. Ντρέσινγκ: Μουλιάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιαντρο σε ξύδι και χυμό λάιμ για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε την αγαύη, αλάτι, πιπέρι και το λάδι. Ανακινείστε καλά. Σαλάτα: Ρίξτε λάχανο σε λίγο από το ντρέσινγκ. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλσα και το τυρί cotija.

Related Articles

Back to top button